Ingredienser

300 g mel (Tipo 00)
1 ½ dl iskoldt vand
1 ½ dl kærnemælk el. yoghurt
½ dl øl
7 g gær
Salt

Fremgangsmåde

Rør ingredienserne sammen og ælt i 15 minutter (dejen er meget lind).

Hæld dejen i smurte forme og lad stå natten over på køl.

Lad dejen hæve ved stuetemperatur næste dag i godt en time.

Drys med havregryn.

Bag brødet ved 220 °C i form og dernæst i 10 minutter uden form.