Ingredienser

1 spidskål
Olivenolie
Havsalt

Pesto:
1 porre
½ dl olivenolie
½ dl friskrevet parmesan
1 dl saltede peanuts
Lidt saft fra en citron
Salt og hvid peber

Fremgangsmåde

Fjern de yderste blade af spidskål og skær det i otte både. Pensl dem med olivenolie og grill dem ca. 4-6 min. på hver side ved moderat varme. Tag dem af og drys lidt havsalt over.

Skær det grønne af porren og blend den med olivenolie, salt, hvid peber, et strint citron og parmesan. Tilsæt saltede peanuts til sidst og blend kort (må godt være grov).

Anret og læg lidt pesto over. Drys med lidt peanuts til sidst.